Tuesday, 30 December 2008

World Aroma : Aroma Dunia Sekitar Kita

Ide awal saya membuat situs ini adalah untuk sesuatu yang agak serius yaitu pernak-pernik tentang dunia "Aroma" atau istilah lainnya "Flavour". Istilah bahasa Indonesia yang telah dibakukan adalah "Perisa".

Tetapi setelah saya kaji ulang mengenai materi-materi yang akan saya coba sharing di situs ini dirasa terlalu serius, yang saya inginkan mengenai isi di situs ini adalah sesuatu yang agak santai tetapi dapat tetap memberi manfaat kepada kita semua dan semoga hal ini akan menjadi amal sholeh kepada kita semua, Amin.

Untuk topik-topik mengenai flavour itu sendiri akan saya coba masukkan ke dalam situs www.goldys-aroma.com dimana akan terasa lebih terkonsentrasi untuk bahasan topiknya.

Saya tidak mengubah Alamat Situs ini yaitu WorldAroma karena hidup kita akan terasa lebih beraroma atau akan terasa lebih indah dengan adanya sensasi Rasa, bayangkan bila kita memakan sepiring nasi akan terasa hambar bila tanpa ada garam, walaupun hanya ditanbahkan garam nasi tersebut akan bisa masuk ke dalam mulut kita. Begitupun sebaliknya bila kita meminum segelas air, hanya ditambah dengan gula dan sedikit citrun sebagai perasa asam, kemudian ditambah Flavour atau aroma Strawberry, maka air tawar tersebut akan seperti minuman Strawberry, kita ganti dengan aroma Orange, maka akan seperti minum air jeruk

Begitulah dengan segala keterbatasan pada kita kita dapat memvariasikan formula dalam kehidupan ini akan menjadi lebih ber-aroma atau lebih bermakna. Ini merupakan sebagian kecil dalam menikmati hidup kita, emnikmati segala sesuatu yang sudah ada pada kita, tidak usah melihat ladang orang lain, seperti kata pepatah "Ladang Tetangga akan selalu terlihat lebih hijau". Setidaknya dengan keterbatasa kita, kita dapat memformulasikan apa yang telah ada pada kita agar lebih bervariasi, lebih bermakna, dan lebih flavourfull. Akhirnya kita akan lebih mensyukuri nikmat Allah SWT yang telah diberikan kepada kita semua. Amin.

Cianjur, 30 Dec 2008

Thursday, 25 December 2008

Basic Flavour Knowledge

Definition

Something can improve product profile and aroma, it is able to musk off odour/taste aroma, and it can give better product sensation in overall.

Flavour Categorized

1. Physical Form of Flavour :

- Liquid : - Clear Liquid

- Opaque Liquid

- Paste : - Clear Viscose

- Opaque Paste

- Powder : - Fine Powder

- Granular

2. Solubility :

- Water soluble : These flavours are able to dissolve in water.

- Oil soluble : These flavours are able to dissolve in oils.

3. Market Function :

A. Sweet Flavours  

Sweet Flavours are divided into some products application :

a. Beverages, which divided into :

- Alcoholic beverages : Whisky, Brandy, etc.

- Non-alcoholic beverages : Carbonated and non carbonated drinks, syrup, energy drink, juice drink, etc.

b. Dairy : Fresh mik, acidified milk, yogurt, cheese processing, etc.

c. Confectionery : Hard boilded candy, Soft candy, Jelly candy.

d. Ice Cream : Lolly, soft ice cream, etc.

e. Powder Drink : granulated powder drink, fine powder drink, compressed tablet and effervescent.

f. Coffee Products : include coffee powder and ready to drink.

g. Tea Products include powder drink and ready to drink.

h. Chocolate Products

i. Bakery : Bread, biscuits, cookiest.

j. Margarine : Edible oils and margarine.

k. Pharmaceutical : Medicinal syrup, medicinal tablet, compressed tablet.

B. Savoury Flavours  

a. Culinary : Seasoning powder and liquid, cream filling, whips, dough, slurry, and dusting applications.

b. Savoury Snacks : Extruded, corn puff, potato and corn base application products.

c. Noodle with many various flavours in their sesoning and indough appliactions.

d. Meat processing : Sausage, Corned, Meatball, Nuggets, etc.

C. Tobacco Flavours

a. Cigarettes

b. Plate Tobacco or called as Tembakau Mole in Indonesia

The flavour is usage in this application as a top note, it is a first impression while we smell this aroma. And as a Casing agent that is as like as humidifier for tobacco cutting leaf befor added a top note flavours. And the flavour is used as improver or musking an off odor which coming from tobacco leaf it self or impact from thr processing.

Cianjur, 25 Dec 2008